Ежегодно в Майнце проходит одно из самых ярких народных праздников в Германии – традиционный Майнцский карнавал. Его история, если верить историческим свидетельствам, уходит своими корнями еще в XIII век, но лишь с середины XIX столетия карнавал стал неотъемлемой частью жизни города.

Карнавальный сезон в Майнце, который также называют "Пятым временем года", традиционно начинается 11 ноября ровно в 11 часов 11 минут. В этот момент все без исключения жители города выходят на улицы, где царит необыкновенное воодушевление. В урочное время на балкон особняка Остайн, расположенного на площади Шиллера, выходит бургомистр в окружении главных действующих лиц карнавала: дамы, принца и крестьянина, и объявляет начало "пятого времени года" и правила жизни в этот период.

Окончание карнавального "времени года" всегда совпадает с, так называемой, Пепельной средой - так у католиков называется день начала Великого Поста. Но самые яркие события разворачиваются в течение недели, предшествующей Пепельной среде. "Розовый понедельник" знаменуется красочным парадом карнавальных повозок, когда по улицам города проезжают около двух сотен ярко украшенных платформ на колесах. Платформы движутся в сопровождении духового оркестра и жителей города, одетых в старинную военную форму. Пропустить это удивительное зрелище невозможно, и на городских улицах и площадях собираются тысячи горожан и туристов.