Чайные плантации сорта Фэнхуан в провинции Гуандун

FengHuang – это название горного массива, где произрастает этот чай – Горы Феникса. Среди китайских топонимов имеется целый ряд названий, которые встречаются чуть ли не во всяком уезде страны. К таковым смело можно отнести горы (или гору) Феникса. Но среди многочисленных Фэнхуаншань есть одна горная система, которая признана как внутри Китая, так и далеко за её пределами как самая чайная Фениксовая гора. Эти горы Фэнхуан расположены в 40 км на север от города Чаочжоу (восток южной провинции Гуандун, уезд Чаоань).
Фэн Хуан Дань Цуном корректно называть лишь тот чай, что был выращен и произведен в пределах горного массива Фэн Хуан. Это не одна гора, это серьезный горный хребет. Чай, выращенный за пределами этой территории и произведенный по такой же технологии, называется Чаочжоу Ча. Это яркий улун, выращенный и произведенный в чистых, красивых и безмятежных горах юго-восточного Китая. История выращивания чая на горах Феникса очень древняя. Современные учёные прослеживают её вплоть до эпохи династии Тан. Чаошаньские горные территории относятся к субтропикам (китайцы говорят: небо жаркое, земля влажная). Чай любит такие места, и у людей в Чаошани с древности сформировались привычки чаепития. Более того: в местных хозяйствах чай занял положение, равное зерновым. Местные так и говорят: когда проверяют запасы, начинают с чая и риса.